كتب: مايكل هوِفِيل
أرسل إلى صديق
المعلومات التي تقدمها على هذه الصفحة لن تُستخدم لإرسال بريد إلكتروني غير مرغوب فيه، ولن تُباع لطرف ثالث. طالع سياسة الخصوصية.
غير أن حساب الأمم المتحدة لنقص التغذية يستند إلى الحد الأدنى من السعرات الحرارية للرجال والنساء والأطفال لكل بلد، ويفترض حياة مستقرة. والمفارقة أن الغالبية العظمى من الجوعى في العالم (80% في الواقع) يعملون في صناعات الأغذية كثيفة العمالة، وربما يحتاجون سعرات حرارية إضافية ليقيموا أودهم.[6]
زيادة الإنتاج والتغذية
طريق الإيكولوجيا الزراعية | الطريق الوراثي | الطريق الاجتماعي والاقتصادي |
---|---|---|
استخدام مقادير صغيرة جدًّا من الأسمدة – يستخدم المزارعون ملء غطاء زجاجة صغيرة من الأسمدة في كل حفرة قبل الزراعة، لتحسين وصول العناصر المغذية للنباتات بأقل تكلفة ممكنة |
البطاطا الحلوة البرتقالية، والأرز الذهبي – طُورا من خلال عملية استنباط وراثي تسمىالتقوية البيولوجية، وكلاهما يوفر من طليعة فيتامين ’أ‘ الضروري مستويات أعلى من الأصناف التقليدية |
شركة كينيا لبورصة السلع الزراعية ( KACE ) – تُقدِّم للمزارعين من أصحاب الحيازات الصغيرة أسعار السوق والاتجاهات بواسطة نظام خدمة الرسائل القصيرةعبر الهاتف المحمول |
أشجار الحراز –زراعة أشجار بقلية، تتساقط أوراقها خلال موسم الأمطار، يزود المحاصيل المزروعة تحتها بالمغذيات |
أرز جديد لأفريقيا – تقوم الأنواع الآسيوية والأفريقية المهجّنة بتعظيم الغلّة، وزيادة المرونة |
فاسو جيجي – جمعية تسويق تستهدف مساعدة صغار المزارعين في مالي على النفاذ للتقنيات وأسعار السوق العادلة |
حُفر ’زاي‘ – هي نُظُم زراعة تُعزِّز كفاءة استخدام المياه. ويُجمع فيها الروث في حُفر متوسطة الحجم في الأرض، ثم تُزرع فيها البذور |
ذُرة تتحمل الجفاف – مصممة لإنتاج غلال أعلى في ظل ظروف الإجهاد المائي |
تعزيز وصول النسوة المنتجات إلى الأسواق ( WARM) برنامج يحرك صغار المزارعات للدفاع عن حقوقهن في الحصول على تدريب، وبذور، وأسمدة، ودعم في مختلف القضايا الزراعية |
مستلزمات الري بالتنقيط العاملة بألواح الطاقة الشمسية – تروي المحاصيل بكفاءة، وبتكلفة معقولة |
تهجين ماشية تورين-زيبو – تهدف إلى تعظيم إنتاج الحليب، إضافة إلى تحملها ظروفَ الحرارة والجفاف |
الإنتاج وحده لا يكفي
ويمكن توفير التأمين بأسعار في متناول الجميع لعدم وجود زيارات ميدانية مكلفة، ما يجعل المزارعين أكثر مرونة في مواجهة الكوارث المتعلقة بالمناخ، والمؤثرة على الإنتاج.
هدر الأغذية وخسائر ما بعد الحصاد
[الإطار 1: محاربة السموم الفطرية لمنع الهدر] |
مركبات الأفلاتوكسين (أو السموم الفطرية) هي نواتج تمثيل ثانوية تنتجها الفطريات الموجودة في الطبيعة، والتي تلوث الأغذية من خلال التربة؛ إما أثناء النمو أو عند معالجة الغذاء على الأرض (فرزا أو تجفيفا أو درسا). ويتعرض نحو 4.5 مليارات شخص لخطر مركبات الأفلاتوكسين في وجباتهم الغذائية كل عام. وهي تزيد من مخاطر الإصابة بجميع حالات سرطان الكبد بنسبة 80%، وتسهم كذلك في ارتفاع خطر الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي وأمراض الكبد الأخرى.[23]
وفي ملاوي، يتصدى لهذه المشكلة برنامج ’أفري-نَتّ‘، الذي تشارك في تشغيله الرابطة الوطنية لصغار المزارعين في ملاوي ومجموعة شركات تسويق. يجمع البرنامج بين خدمات الإرشاد وتحسين عمليات التجهيز الأساسية، ويوفر تدريبا وأدوات للمزارعين. تتراوح الأدوات بين أشياء بسيطة مثل بساط يوضع على الأرض ليمنع ملامسة الأغذية للتربة، وصولاً إلى مصنع جديد يطحن الفول السوداني الملوث ويحوله إلى زيت، وهي عملية تقضي على الأفلاتوكسين، وتنتج للمزارعين أيضا منتجًا ذا قيمة أعلى].
|
الوصول للأسواق
الفجوة بين الجنسين
ثمة طريق للمضي قدمًا
تعريفات | ||
---|---|---|
سلاسل الأنشطة الزراعية المضيفة للقيمة | سلسلة من الأنشطة المضطلع بها لزراعة السلع الزراعية وحصادها، وتجهيزها، وتوزيعها، وبيعها، واستخدامها. | |
علم البيئة الزراعية (الإيكولوجيا الزراعية) | دراسة كيفية إدارة النظم الإيكولوجية الزراعية، وكيفية ارتباط الإنتاج بالمناطق الطبيعية الأوسع نطاقًا، بما في ذلك الكائنات الحية والبيئة المادية، بدلاً من النظر إلى عناصر فردية مثل النباتات والتربة. | |
التقوية البيولوجية (التدعيم الحيوي): | عملية إنتاج محاصيل ذات قيمة غذائية أعلى من قيمتها الطبيعية. ويمكن تحقيق هذا من خلال الاستنباط التقليدي أو التعديل الوراثي. | |
الوقود الحيوي | مصدر طاقة مستمد من المادة الحية. وتتراوح مصادره من مواد النفايات مثل قشور البذور وسيقان النباتات، إلى الطحالب ومحاصيل تشمل قصب السكر والذرة. | |
التهجين | عملية مزاوجة نوعين أو سلالتين أو صنفين مختلفين من النباتات أو الحيوانات؛ لإنتاج كائن حي جديد يتشارك صفات الإثنين معًا. | |
نُظُم الإرشاد | برامج تعليم للمزارعين، تهدف إلى نشر أدوات وتقنيات ومهارات لاستخدامها على نطاق أوسع في المزارع. | |
المدخلات والمخرجات | المدخلات هي المكونات الأساسية المطلوبة للإنتاج الزراعي، على سبيل المثال البذور والأسمدة والعمالة والمياه، وكذلك المعارف والموارد المالية. والمخرجات هي النتيجة النهائية لمرحلة الإنتاج؛ الحصاد. | |
البقلية | عائلة من النباتات، تتشكل على جذورها عقيدات تحتوي على بكتيريا يمكنها تثبيت النيتروجين: أي تحويل غاز النيتروجين في الغلاف الجوي إلى مركبات تحتوي على النيتروجين في التربة. وتساعد هذه النباتات على إثراء المحتوى الغذائي للتربة. | |
سوء التغذية | حالة تحدث عندما يفتقر الجسم إلى ما يكفيه من المواد المغذية للحفاظ على عافية أنسجته، وقيامه بوظائفه المعتادة. وهي تنتج عن عدم تناول الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة جيدة بشكل متوازن، إما بكميات قليلة جدًّا، أو أكثر من اللازم. | |
المغذيات الدقيقة | الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الناس بكميات ضئيلة لأداء الجسم وظائفَه بشكل سليم. وتشمل الأمثلة عليها الحديد والنحاس والزنك. | |
طليعة الفيتامين ’أ‘ | مادة يستطيع الجسم استخدامها لإنتاج الريتينول (فيتامين ’أ‘)؛ وهو من المغذيات الدقيقة الأساسية للوقاية من أمراض مزمنة، مثل التقزّم والعشى الليلي. ويتم الحصول على طليعة الفيتامين ’أ‘ من تناول أغذية حيوانية ونباتية المنشأ. | |
المرونة (القدرة على التكيف) | تشير إلى قدرة شخص ما أو شيء ما على تحمل اضطرابات أو التعافي منها، سواء كانت صدمات قصيرة المدى (على سبيل المثال، جفاف أو انتشار آفات) أو إجهاد أكثر انتظامًا، مثل انخفاض متوسط هطول الأمطار، أو عدم القدرة على الوصول للأسواق. | |
التكثيف المستدام | عملية إنتاج المزيد من المخرجات -مثل المحاصيل- على أساس طويل الأجل؛ عن طريق زيادة كفاءة استخدام المدخلات على الأراضي الزراعية الحالية، مع الحد من الضغط على البيئة وبناء القدرة على التكيف. | |
نقص التغذية | ينتج عن عدم كفاية الغذاء المتناول لتلبية الحد الأدنى من الاحتياجات اليومية من الطاقة، إما على المدى القصير (نقص تغذية مؤقت) أو على المدى الطويل (نقص تغذية مزمن). ويتسبب نقص التغذية في الشعور بالجوع. |
التحليل منشور بالنسخة الدولية يمكنكم مطالعته عبر العنوان التالي:
food security facts and figures
References
[1] The FAO’s Hunger Portal (Accessed November 2013)
[2] An introduction to the basic concepts of food security (FAO, 2008)
[3] Agriculture for Development (The World Bank, 2008)
[4] World Population Prospects: the 2012 revision UN Department of Economic and Social Affairs, accessed November 2013)
[5] Food and Nutrition Security (Roots for Growth, accessed November 2013)
[6] UN Special Rapporteur: Agro-ecology is the answer (Gaia Foundation, 15 November 2010)
[7] Conway, G. One Billion Hungry: Can we feed the world? (Cornell University Press, 2012)
[8] Nutrition-Sensitive Agriculture and Food-Based Approaches (FAO, accessed November 2013)
[9] Haddad, L. Work with IDS on mobile nutrition surveillance! (Development Horizons, October 2013)
[10] Charting our water future 2030 (Water Resources Group, 2009)
[11] World Development Report 2010 (World Bank, 2009)
[12] Global agriculture towards 2050 (UN High Level Expert Forum — How to Feed the World in 2050, accessed November 2013)
[13] Sustainable Intensification: A New Paradigm for African Agriculture (The Montpellier Panel Report, 2013)
[14] Mollins, J. Forest foods should be used in fight against global malnutrition (Forests News blog, April 2013)
[15] Lab-grown beef taste test: ‘Almost’ like a burger (Washington Post, August 2013)
[16] Edible forest insects (FAO, 2013)
[17] The contribution of insects to food security, livelihoods and the environment (FAO, accessed November 2013)
[18] World Water Day, Frequently Asked Questions (FAO, March 2012)
[19] FAOSTAT (FAO, 2013)
[20] One quarter of US grain crops fed to cars — not people, new figures show (The Guardian, January 2010)
[21] Save food: Global Initiative on Food Losses and Waste Reduction (FAO, 2013)
[22] Combating aflatoxin contamination in nuts (Twin, accessed November 2013)
[23] Thurow, R. The last hunger season (2012)
[24] Growing greener cities: food and nutrition security (FAO, 2010)
[25] How much people in different countries spend on food (The Economist’s Graphic Detail, March 2013)
[26] Gabre-Madhin, E. How Africa's first commodity exchange revolutionised Ethiopia's economy (The Guardian Development Network, December 2012)
[27] Women and sustainable food security (FAO, accessed November 2013)
[28] Yield gap infographic (Farming First, accessed November 2013)
[29] The State of Food and Agriculture Report 2010-11 — Women in agriculture: closing the gender gap for development (FAO, 2011)
[30] Hoddinott, J. and Haddad, doi: 10.1111/j.1468-0084.1995.tb00028.x (1995)
[31] Explaining child malnutrition in developing countries: a cross-country analysis (International Food Policy Research Institute, 2000)
[32] Eutrophication a growing problem in China's lakes (CCTV News, August 2013)