Les mangues déchets sont obtenues après plusieurs tours de séchage.
Dans les unités de séchage, l’hygiène est une obligation. 
Les femmes épluchent les mangues pour se débarrasser des éléments indésirables 
Les déchets issus de l’épluchage peuvent servir à la fabrication de biogaz
Avant de passer au séchoir, les mangues sont découpés en tranche.
Un niveau d'hygiène exceptionnel est mis en place dans les salles de séchage
La production de biogaz à l’aide de déchets de mangue à donner des résultats positifs dans ce digesteur.
Dieudonné Ouédraogo a mené ses travaux à l’aide des digesteurs installés à l’IRSAT.
