Por: Diego Arguedas Ortiz
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La mala situación nutricional de la población mexicana registrada en una encuesta nacional, desde infantes en edades de lactancia hasta jóvenes y adultos, es detallada en un suplemento especial que publicó The Journal of Nutrition (agosto) y que incluye ocho artículos.
Los datos nutricionales de México surgen de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición realizada en 2012 en ese país, en donde 10.087 mexicanos reportaron sus hábitos alimenticios.
Allí se detectó que los mexicanos consumen más azúcares y más calorías de las que necesitan para una dieta balanceada, y no cumplen con las recomendaciones nutricionales de fibra y nutrientes como vitamina A, D, calcio y hierro.
“Esta alimentación inadecuada se ve reflejada en la alta prevalencia de sobrepeso, obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas que coexisten con deficiencias en vitaminas y minerales”, dijo a SciDev.Net Lilia Pedraza, investigadora del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINS) de México.
En México, 26% de las calorías provienen de bebidas azucaradas y alimentos procesados, mientras que existe un bajo consumo de frutas, verduras y vegetales, que contribuyen con menos de 10% total de la energía.
Pedraza señaló que solo 14% de los niños menores a seis meses consumen únicamente leche materna, mientras que 48% de ellos son alimentados con fórmula.
“Los resultados de esta encuesta contribuyeron a mostrar con evidencia científica a los políticos los principales problemas que enfrenta la población mexicana, y de esta forma se procedió a establecer regulaciones”, dijo a SciDev.net Patricia Sedó, docente e investigadora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica, que no participó en los relevamientos.
Desde enero de 2014 existe un impuesto de un peso mexicano (US$0,05) por litro a las bebidas azucaradas y de 8% a la “comida chatarra”.
Esto redujo la compra de bebidas azucaradas en 16% y la compra de comida chatarra en 5,1%, explicaron los investigadores mexicanos a SciDev.Net.
Sedó explicó que “los hallazgos de esta investigación en México no se alejan de la problemática alimentaria y nutricional que se enfrenta en toda la región latinoamericana”, donde se requieren medidas adicionales para lidiar con la desnutrición y la obesidad.
> Enlace al resumen del suplemento en The Journal of Nutrition